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當種植者、買家和賣家已經開會討論
2021/2022 季節時，上一個西班牙栽培季節甚至還沒有完全結束。這是多年不確定性的結果，由於英國退歐和
COVID-19，情況變得更糟。但不僅如此，各種資材價格也在不斷上漲。英國脫歐並沒有造成那麼大的負面影響，但今年秋天，能源危機又增加了一個新的擔憂。這是影響荷蘭進口季節的另一個因素，這也總是嚴重依賴天氣條件。在11月初，The
Greenery 的 Ton Bouw 為西班牙蔬菜季節提供了一些資料。
那個時候產季已經進行了兩個月。一般來說，西班牙最近產季較以前提早。這就提出了一個問題。即西班牙是否從西北部種植者(如荷蘭)供應的更快下降時受益，甚至更多。這是能源危機的結果，這對Ton來說並不是很明顯。
Almeria地區種植起步較早，尤其是櫛瓜，甚至提前兩週出現。但這不一定與荷蘭的情況有關。Almeria的種植者沒有預見到這一點，因為他們無法預見能源危機。更多提早開始，是由於上一季
9 月和 10
月的好價格所致。種植者希望在本產季開始時再次獲得這些價格。然而這並沒有發生。
尖椒脫穎而出
櫛瓜是這家荷蘭水果和蔬菜進口商的真正特產。The
Greenery/Hage International
全年提供這些服務。他們有綠色、黃色和特殊的球形櫛瓜。今年夏天的價格不錯。到目前為止，這是一個相當正常的季節。儘管9月和10月的價格明顯低於去年。
黃瓜也是如此。這些像櫛瓜一樣，是一種相對短期的作物。種植者押注這些作物，是因為他們希望這樣能給他們在不確定的時期，提供更大的靈活性。“那裡的種植面積也沒有大幅增加。本產季的開局也不是最好的。
與此同時，Almeria的甜椒種植面積確實顯著增長。估計增長了
10% 到 12%。這個季節開始很正常。經常發生的情況是，由於夜晚太熱，它的品質很差。你需要幾個寒冷的夜晚來提高產品的硬度。但在本產季開始時沒有發生。這代表著產品的未來保質期有時不符合預期。但現在這個問題似乎已經解決了。只是在荷蘭和西班牙市場上，價格不是很好，但這並不罕見。現在荷蘭退出市場，西班牙有更多機會。
今年非常不尋常，除了塊椒，種植者種植了更多的尖椒。Bouw
估計比去年增加了大約 15%。這種作物真的在漲。不能再稱它為特產了。茄子的種植面積也有所增加，但增幅不大。價格也在本季開始時上漲。
荷蘭的產品連續兩週減少。因此西班牙可以搭上更高的價格。然而這些已經再次正常化。現在荷蘭退出市場，人們將開始轉向西班牙。然而，茄子正在初產。櫛瓜下降得更快。
西班牙南部直到 11
月初才倖免於惡劣的天氣。儘管如此，種植者已經在處理常見的問題，尤其是櫛瓜和黃瓜，Ton
觀察到。病毒問題正困擾著 Níjar
地區的櫛瓜種植者，那裡種植了許多櫛瓜。這與 Motril
等許多黃瓜地區相似。多年來，這一直是一個問題，但今年似乎更糟。九月和十月相對溫暖是部分原因。
一些種植者不得不提早清除他們的植物。就供應情況而言，櫛瓜的艱難時期應該在本季早些時候到來。11
月和 12 月的供應量可能已經下降。而以前通常發生從
12 月底到 2
月中旬。部分原因要歸咎於病毒。但也因為在該季節的太早開始生產。這是一種短命的、快速生長的作物，因此它也將更快結束。現在第
45週，有幾個特別寒冷的夜晚，溫度在3~4℃。植物就會停止生長。
夏天沒有櫛瓜的明確替代品。真正有競爭力的種植國家在每年的這個時候都不會進來。意大利也不會。他們將大部分自己的產品用於本地銷售。意大利也只從西班牙購買。與此同時，摩洛哥也開始生產櫛瓜。但是他們無法在品質方面與西班牙競爭。
西班牙黃瓜的機會
冬天很難在其他任何地方找到櫛瓜。番茄就不一樣了，現在還有小黃瓜。荷蘭以及其他西北歐國家的種植者已經投資於人工照明，這對黃瓜生產來說是一個新奇事物。如果你在四個月前問我這對西班牙的種植者代表著什麼，我會說荷蘭超市到目前為止更喜歡人工光源的栽培黃瓜。然而能源價格上漲如此突然。
“所以我認為這種變化畢竟可能不會那麼突然。超市現在已經意識到本地生產並不總是更可靠，而不是種植者在今年冬天不耕種。我預計在未來,
將會有更多的風險蔓延。西班牙可以從中受益。不是番茄，但肯定是黃瓜。不過，這還有待觀察。這就是為什麼仍然會有購買商來到西班牙。尤其是現在使用人工光源的人越來越少種植黃瓜，”Ton
解釋說。
較早進行的交易
已經提到了風險分散這一術語。這當然不是一個新術語。但是由於最近發生的事件，每個人非常清楚適當分散風險的重要性。達成協議的時間要早得多，通常發生在5月或6月，今年是在4月，這是因為
COVID-19使人們越來越關注超市供應量。
“西班牙的酒店業也在復甦。然而人們仍在尋求更多的穩定性。人們已經看到如果你不解決任何問題，價格會發生什麼。你可能會突然面臨巨大的需求。然後你如果你要能買到任何產品，就必須支付最高的價格。每個人都記得空貨架的影像，“Bouw
說。
種植者也希望穩定。所有材料都變得越來越貴。化肥成本增加了
30%，電力甚至增加了 200%。西班牙溫室使用的能源幾乎沒有荷蘭那麼多。但是機械和製冷消耗電力。即使是使用太陽能也不總是彌補這一點。正是在艱難時期，以前投資良好的相互關係才會有回報，Ton
指出。“就我們而言，這些投資始於 30、40
年前。那時我們率先從西班牙進口。通過在好壞時期購買產品，您可以建立信任。這在危機時期得到回報。”
未包裝的黃瓜
西班牙種植者必須考慮更早結束的交易和計劃。但他們能做到嗎？他們似乎每年都對前幾年的成功做出回應。今年的櫛瓜就是這種情況。“是的沒有種植者，你無法達成交易。他們不只是把任何東西放在那裡。就像向荷蘭發送隨機商品的做法，越來越不常見一樣。然而種植者總是有一些空間。”
當出現問題時，他們將其用作緩衝。但這仍然並不代表著仍然有貨。如果您在9月或10月的最後一刻需要產品，它們仍然可以提供，但不再是所需的價格或客戶規格。這些規格變得越來越重要。例如，德國的大型超市現在肯定會選擇沒有塑料密封的未包裝黃瓜。即使在冬天也是如此。
嚴肅的機械化
當談到加工產品時，無論是否包裝，人們越來越多地考慮自動化。這也發生在西班牙。在最近的一次訪問中，Ton
清楚這一點。提高最低工資是一個重要原因。“比方過去在櫛瓜包裝過程中需要
12 人或更多人。使用機器可以顯著減少這個數字。工人變得越來越稀缺。人們有時不再想在溫室或倉庫工作。”
這就是機器出現的原因。這是一種您在任何地方都看不到的嚴肅機器化，即使在荷蘭也是如此。這些機器現在可以根據所有包裝規格進行工作。這是必要的，因為線上訂單增加。關於勞動力，減少最長工作時間是另一個考慮因素。現在每週只能工作近
40 個小時。因此倉庫的輪班次數更多。這是為了彌補失去的靈活性。
摩洛哥的競爭
勞動力在摩洛哥不是一個問題，因為那裡的成本不同。這是一個令人擔憂的問題，尤其是在西班牙，它與這個北非國家就溫室蔬菜種植展開了激烈的競爭。眾所周知，西班牙的番茄種植面積穩步下降，而摩洛哥的種植面積正在增長。但是在那裡，其他溫室蔬菜的種植逐漸增加。從嚴格的數字來看，番茄的損失並不代表太多，但它正在增加。
“摩洛哥櫛瓜已經存在一段時間了，確實與西班牙的櫛瓜競爭。然而西班牙產品的供應、品質和數量仍然要好得多。摩洛哥有黃瓜，但這些不會輸送到西北部歐洲市場。從來沒有那麼多的甜椒，但這種情況正在慢慢改變。來自西班牙和以色列等地的種植者已經開始種植甜椒作物。但是在這裡，廉價勞動力並沒有發揮那麼大的作用。比如它適用於番茄，在較小程度上適用於櫛瓜” 。
西班牙季節長，氣候宜人，陽光充足。因此無論是否在摩洛哥擴張或在歐洲西北部增加光照溫室種植，它仍然是一個強大的市場參與者。當出現短缺時，人們總是將目光投向西班牙。現在你會再次看到這種情況，因為人工光源的栽培作物存在問題。但也是在今年夏天，例如德國和南林堡的洪水。然後許多櫛瓜丟失了。然後我們會自動在西班牙尋找適合我們全年使用的櫛瓜的產品。
“我確信，當西班牙展示出它的能力時，特別是由於機械化，客戶會回來的。現在西班牙越來越多地試圖找到自己的道路。直到
10、15
年前，人們還嚴重依賴荷蘭。這種依賴現在正在減少。我們與西班牙的良好關係仍然存在，這才是真正重要的”，Ton總結說。
The Greenery
t.bouw@thegreenery.com
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Publication date: Tue 30 Nov 2021
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