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經過三個多月的封鎖，英國的許多武漢肺炎措施也有所緩解。對於英國超級市場而言，這種向“新常態”的初步轉變代表著可以對武漢肺炎病毒危機的後果，以及Covid-19之後超級市場的狀況進行初步評估。網路交易服務的數量是否會繼續增加？超市如何應對不可避免的衰退？以下是對最初觀察結果的解釋。
網路送貨服務
對於英國的超級市場而言，冠狀病毒危機最明顯的後果就是網路交易服務數量的大量增加。自封鎖開始以來，超市通過投資以增加人員和新的貨車車隊，大大增加了可用的送貨量。這樣一來，在5月中旬至6月中旬之間，就有大約五分之一的英國家庭（總計約570萬顧客）通過互聯網訂購了食品雜貨。在過去的四周中，Kantar
Worldpanel表示，網路雜貨銷售再次增長了91％，這表明網路交易服務的需求可能會進一步增長。
增加對本地商店的訪問和本地產品的銷售
除了增加網路交易服務的數量外，訪問當地商店的次數也大大增加了。獨立零售商以及超市連鎖店中較小的便利店（例如Tesco
Express和Sainsbury's
Local）吸引了大量的客戶。部分是由於對於當地產品的需求不斷增長，以及在武漢肺炎病毒危機期間渴望支持當地企業的驅動。部門組織也通過建立在線平台來使生產者與消費者直接聯繫，例如新鮮農產品聯合會（FPC）的www.onyourdoorstep.shop，從而對彼此做出了貢獻。
前往超市的次數較少，但每次訪問的支出較高
在冠狀病毒危機期間，至超市的次數減少了。凱度消費者指數（Kantar
Worldpanel）報告說，過去四個星期來英國的超市訪問量比去年同期減少了7700萬。但是這比五月份增加了1900萬次訪問，這可能是由於鎖定的放鬆。每家超市的訪問花費金額比平常多，6月甚至比去年同月增加42％。但是，消費者在逛超市時主要購買必需品。例如在冠狀病毒危機期間，對碎肉的需求更大，但購買較貴的肉塊（食品服務部門無法購買）的頻率降低。這對農民最終獲得的現款價格產生了負面影響。這種趨勢尚未扭轉，只要衰退繼續下去，這種趨勢可能會持續下去。
產品下降
為了避免屯積行為，在冠狀病毒危機期間，英國的超級市場已大大減少了其商店中的供貨報價數量。這導致英國的通貨膨脹率急劇上升至4.1％（截至6月14日的一周）。現在幾乎所有產品都可以再次獲得足夠的供應，供貨的數量又在緩慢增加，但是目前報價的總數仍比鎖定前低17％。此外，近幾個月來超市也減少了銷售範圍。這可以為超市節省開支，但對於的消費者（減少選擇）和試圖將產品上架品牌的供應商挑戰來說可能是個壞消息。
新價格戰？
在經濟衰退時期，消費者將尋找最優惠的價格。因此，超市將竭盡全力降低其價格。Tesco是第一家宣布與Lidl和Aldi展開價格戰的大型超市。預計其他連鎖超市也將很快跟進。對於消費者而言，這可能是一個積極的發展，但對供應商卻可能產生重大影響。
資料來源：Agro
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