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https://www.hortidaily.com/article/9235421/the-corona-crisis-changed-swedish-eating-and-buying-habits/
ICA已確定在武漢肺炎危機期間，瑞典消費者的飲食有五個明顯變化。
ICA是該國領先的雜貨零售商。他們使用了銷售統計數據和頁面訪問統計數據。這些來自瑞典訪問量最大的食譜網站ica.se。
Richard Tellström分析了這些數字。Richard是飲食文化和消費習慣的講師和研究員。他從文化和歷史的角度解釋了的飲食習慣不斷變化：“在整個歷史危機中，消費都發生了變化。但這是我們在大流行期間，首次獲得如此全面性的統計數據。持久的變化可能幾年都不會出現。但是立即的變化已經可以察覺。這些變化也可能是短暫的。”
這是武漢肺炎危機前三個月瑞典人飲食習慣的五種變化。
1. 我們渡過了危機
烘焙必需品銷量猛增。這些包括酵母，麵粉和雞蛋。例如酵母銷售增長了143％。人們還在網站上搜索了更多的麵包食譜。Tellström說：“麵包是瑞典人原始本能的一部分。在充滿不確定性的情況下烘烤麵包令人感覺舒服。”
2. 回到更早的時代-更傳統的菜餚
某些菜餚的食譜上升到了ica.se的20個搜索最多的食譜之中。這些包括牛肉沙拉醬，鮭魚加檸檬，馬鈴薯和韭菜湯。與其他年份相比，各種煎餅食譜的點擊率也更高。並且有100％的人搜索馬鈴薯為主要成分的食譜。
Tellström建議：“最受歡迎的菜式是較老的食譜。人們有時不屑於這些，稱其為“祖母的食譜”。現在它們提供了一種值得歡迎，值得信賴的感覺。”
3.
在家做飯的人更多
ica.se上的食譜搜索數量增長了54％。在家中烹飪人數的傳統指標是他們購買了多少洋蔥。與2019年同期相比，洋蔥銷售額增長了14％。商店還出售了更多產品，例如奶酪，肉，比薩麵團和現成的醬汁。Tellström解釋說：“在家做飯的人數已大大增加。自50年代和60年代以來，我們還沒有看到這些數字。那是在女性開始外出打工之前。從那時起，我們只看到在暑假發生這種情況。但是現在，在2020年春季，也在工作週期間都可見到。”
4. 危機開始時的庫存
危機開始時，一些產品的銷售量大增。這些是長壽命和冷凍產品以及廁所和廚房用紙。這種恐慌性購買後來平息了。
Tellström說：“冠狀病毒的焦慮使許多消費者開始自發囤積。這是一個陌生的領域。80年來未經歷過食物短缺的人們，將如何知道應該儲存什麼？以及預期短缺的地方？因為，當然您必須及時做出反應。否則您將一無所獲。”
5. 較少的聚會，在工作日有更特別的時刻
越來越多的人諮詢了長準備時間的食譜，以及為假期準備的食譜。人們在“正常”的日子裡吃更大的早餐。果汁銷售也有所增加。Tellström建議：“越來越多的不尋常食譜變得流行起來。坐在家裡做飯變得無聊。每個人都分享這些飯菜。所以整個家庭都可能會鼓勵進行。”所有這些數據均基於ICA的銷售統計數據和ica.se的訪客統計數據。這些是2020年3月至2020年5月之間的時間。將它們與2019年同期的數據進行了比較。
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